大騒動の末、ばあ様は、デイサービスに出かけた後昨日水に浸して
おいた新米を、蒸籠に入れて蒸した。いままで四段で蒸していたのを、今回から
6段にした。いつもと様子が違った。うまく蒸気が上がらないのである。
6段にするのには釜が大きく、蒸気の吹き出し孔も大きくする必要があり
そうであった。結局、3段ずつにして2回蒸すことにした。
餅米3kg。うるち新米およそ、20kgを蒸して、糀の種菌を蒔き発酵室に入れる。
こうして、30度に保ち発酵させる。必要な手入れを毎日やって4日後に糀の完成
となる。きれいな糀になってくれと言う思いを込めて二日目の行程を終えた。
夕飯はかぼちゃ、ジャガイモ、こんにゃく、人参、に塩麹まぶし、を蒸した物に
もやしの、ザル半ですませた。箸おさめは、大根と、タマネギの、即席漬け。

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