味醂を飲む


天気予報の通り、朝から雨となった。ばあ様は、朝飯を食った
ら、しばらくして、具合が悪いと寝てしまった。
2〜3年前に作っておいた、味醂を飲んでみたくなったので、
取りに行って来た。甘酒に加えて少し飲んでみた。何とも言え
ない、不思議な甘い味がした。体が温まって心地が良い。
味醂は、料理に使う雑酒である。35℃の焼酎に、米糀を入れ
て、熟成させる。3ヶ月位すると、焼酎が黄色くなってきて、甘く
なる。この頃になって、料理に使う。密閉しておけば、何年たって
も、変質する事はない。料理用の酒を、直接飲んではいけない等
と言う決まりは、世界中探しても無い。作りたい物を作り、飲み
たい物を飲む、これぞ、生きている者の特権!。田舎暮らしならでは
の事である。



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